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attività scolastiche:
Incontro con il cuoco
|Incontro con il cuoco
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La 2^C sta svolgendo un progetto sull'alimentazione e il giorno 11 marzo ha avuto un incontro con il signor Umberto, un cuoco che ha un ristorante nei pressi di Como, Mariano Comense
L’ incontro è avvenuto al fine di ampliare le conoscenze nel campo dell'alimentazione, visto che la classe, nel corso dell' anno, sta svolgendo un progetto sull' alimentazione, analizzandola da diversi punti di vista che possono essere la musica, il cibo inglese e quello francese.
Il cuoco ha spiegato alla classe come svolge quotidianamente il suo lavoro; successivamente ha illustrato il modo con cui si pratica la cucina molecolare, cioè una cucina che consiste nel dividere le molecole per cambiarne la consistenza in una specie di schiuma, così da rendere i cibi più sfiziosi agli occhi della gente, ma mantenendo lo stesso sapore del cibo originale
Il sig. Umberto ha presentato alla classe una delle più celebri ricette di un famoso musicista italiano che si dilettava anche di cucina: il filetto alla Rossini ,fatto con filetto di vitello arricchito dalla presenza di foiê gras , tartufo nero , burro , spinaci , uvetta , pinoli e qualche spicchio d’aglio e condito con sale, pepe e una spruzzatina di Madeira, un vino portoghese
In oltre il cuoco ha parlato delle sue numerose partecipazioni a un congresso tenuto a Bruxelles nel quale,assaggiatori provenienti da tutto il mondo, vengono a degustare cibi realizzati in aziende alimentari del Belgio che espongono i loro prodotti; il metro di giudizio parte da 0 a 100 se il prodotto non supera i punteggio di 60, non viene messo sul mercato; insieme ad altri cuochi italiani sta cercando di avviare questo progetto anche qui in Italia
In seguito ha parlato del suo ristorante, spiegandoci che lì si mangiano solo cibi nati da materie prime Infine ci ha parlato di MCdonald’s e dei cibi spazzatura dicendoci che la qualità è bassa e che il rapporto calorico per panino è squilibrato: infatti il fabbisogno calorico giornaliero di un ragazzo di questa età equivale a 2 panini
Ha affermato che anche la Coca Cola ha degli effetti dannosi sul nostro organismo, perché è composta da sostanze corrosive per stomaco e, presa durante i pasti, può rovinare l’organismo e corrodere i denti.